Le but a été celui de valoriser les excellences culinaires et œnologiques des territoires ALPMED et en particulier celles bénéficiant du label de qualité européen «Appellation d’Origine Protégée», «Appellation d’Origine Protégée», «Indication Géographique Protégée». Dans le scénario économique international, la concurrence passe en fait des entreprises aux territoires: il faut donc mettre l’excellence dans le système et créer un plan de travail commun, sur lequel travailler en synergie et en complémentarité.
En ce qui concerne la production alimentaire et la production alimentaire et vinicole des territoires composant l’Eurorégion AlpMed, la richesse des produits est immédiatement mise à l’ordre du jour – dont plusieurs sont certifiés par les labels de qualité européens DOP-AOP, DOC-AOC, IGP et IGT. ils représentent l’excellence de Made in et sont parmi les meilleurs ambassadeurs.
Ce guide est né du désir de raconter ce précieux héritage et de donner une voix au travail des nombreuses petites et moyennes entreprises qui opèrent dans ce secteur, réunissant tous les produits de la tradition alimentaire et vinicole de l’Eurorégion AlpMed, dans une collection unique outil de référence efficace pour les consommateurs et les amateurs de notre nourriture et du vin dans le monde entier.
